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爱斯芭蒂冰淇淋:未来餐饮行业的领航品牌!
作者:    发布于:2018-01-23 17:06:50    文字:【】【】【

日前,央视发布了过去一年全国餐饮消费规模,据悉,2017年中国人总共吃掉了3.9万亿元,同比增速为10.7%。其中大数据显示,所有的餐饮类目中,中式餐饮仍然占领了主导地位,占比为57%。


但是这一数据包含了不同年代的人群,如果我们将不同年代的人分开,进行单独的分析可以发现。70后人群对传统中式餐饮的热爱程度高达92%,80后人群对于中式餐饮的热爱程度只有68%,90后人群对于中式餐饮的热爱程度占比仅有19%,相反对于蛋糕、甜品的热爱程度占到了25%,甜品也成为了90后与00后的最爱。


同时这份榜单中还列出了,90后与00后的消费占比达到了50%,俨然已经成为了当下的消费主力军。通过一组组的数据可以得出结论,随着消费主力军的转变,未来众多餐饮中,传统的中式餐饮的受欢迎程度或将跌至第二名,而西式的甜品、蛋糕的受欢迎程度将升至第一名。

另外,据爱斯芭蒂总部在年初公布的数据中显示,中国对于冰淇淋这类甜品的消费,已经全面超越了曾今位居第一的美国。未来中国的甜品市场将迎来史无前例的黄金发展期,市场将出现群雄逐鹿的局面。拿冷饮行业举例,传统的老牌冰淇淋巨头也将与爱斯芭蒂为首的西式新颖品牌针锋相对。两者之间又会谁胜谁负呢?在这里我们不能给出准确的答案,但是可以通过多个方面来对比分析,给出一些推测与预判。


一.餐饮业离不开健康的话题。

传统的冰淇淋品牌的弊端为卡路里过高,导致不加以节制的食用,很容易出现消费者体重增加等现象,严重的将出现三高等情况。以爱斯芭蒂为首的纯正进口冰淇淋,在这块便强于传统的冰淇淋。因为爱斯芭蒂为全国首家综合性意式低卡甜品冰淇淋,其冰淇淋内含有的卡路里仅为传统冰淇淋的1/5。


二.餐饮品牌的兴衰离不开美味。

以往的冰淇淋品牌,在产品与口味上相对单一。相反爱斯芭蒂品牌旗下的冰淇淋拥有近十多种口味,并包含了除冰淇淋以外的多样化产品。


三.消费者的认可离不开便捷性与新鲜度。

传统冰淇淋品牌,多数以流水化的形式批量式生产,通过层层经销的模式,最终进入超市与零售店,再到终端消费者手中。长期的冷放存储让产品已经失去了新鲜度。其次层层的经手,让冰淇淋的价格不断上升,最终在价格上也并没有优势。

另一边的爱斯芭蒂以招商加盟的形式,让每一个加盟店在科技化的设备帮助下,实现现场先做的方式来带给食客最新鲜的产品体验。并且可以实现APP线上下单购买,为加盟商扩宽了销售渠道,为消费者带来更大的便捷性。

因此,未来的冷饮业将迎来更多具有朝气与创新的品牌,而中式正餐面对西式甜品的步步紧逼,又将如何破局?未来,我们拭目以待!

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